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  1. 絶品!冷た~いトマトカレー

CURRY花金カレー

2018.07.20 絶品!冷た~いトマトカレー

【材料】
・カレールー
・ひき肉
・トマト
・ホールトマト
・なすび
・山芋
・大葉
・にんにく
・塩コショー
・和風だし
・オリーブオイル



【作り方】
1、なすびを半月切り、トマトは乱切り、大葉は千切り、山芋はみじん切りにする。
2、厚手の鍋にオリーブ油、軽くつぶしたにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいて香りが出たら、ひき肉を炒める、程よく焼けてきたら(1)の、なすびを加えて、弱火で炒める。
  途中、コショーをしっかりめにふり、なすびにがしんなりするまで焦がさないようによく炒める。
3、(1)のトマトとホールトマトを加えて、軽くトマトをつぶしながら煮る。
4、弱火~中火で15分煮込む。
5、いったん火を止め、カレールーを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
6、火を止めて、常温になるまで冷ます。冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。
7、冷えたカレーに(1)の山芋を入れ混ぜる。完成!(お好みで大葉を載せても美味しいですよ!)



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