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  1. オクラのひき肉カレー

CURRY花金カレー

2018.08.31 オクラのひき肉カレー

材料(14人分)
・オクラ・・・7パック
・玉ねぎ・・・中7個
・にんにく・・・7片
・しょうが・・・7かけ
・合いびき肉・・・1000g
・ブイヨン(固形スープの素1/2個+水)・・・7カップ
・カレールー(市販品)・・・1.5箱
・パセリのみじん切り・・・適宜
・サラダ油・・・大さじ7
・塩、こしょう



作り方
1、オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。

2、フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて5~15分煮る。

3、最後に1のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。



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