Curry 花金カレー

【花金カレー Vol.50】今週のカレーはちく和辛味入汁かけ飯！ちくわや厚揚げがたっぷり入ったヘルシーで和風なカレーです♪インターン生と一緒に作りました(＾▽＾)/※戦時中は英語は敵性語とされ、「カレーライス」を「辛味入汁掛飯」（からみいりしるかけめし）と日本語に置き換えていたみたいです！( ・◇・)それでは、今週も乙カレー様でした！■材料　12名分・豚肉スライス・・・1200g◯熱湯・・・15カップ◯日本酒・・・大さじ6・菜種油・・・大さじ6・玉ねぎ(半分に切って縦に薄くスライス)・・・900g・原木生椎茸(薄くスライス)・・・12枚△トマト(皮を湯むき、小さく切る)・・・中3個△ジャガイモ・・・6個△茅乃舎だしパック・・・5袋◎日本酒・・・大さじ9◎濃口醤油・・・大さじ8と1/2◎本みりん・・・大さじ6強◎焼き竹輪、板かまぼこの残り(食べやすい大きさに)・・・適量・カレー粉・・・大さじ6・片栗粉(トロミが欲しい時は倍量の水で溶く)・・・大さじ3強・厚揚げ豆腐・・・適量・万能ネギやネギの青いところ(小口切り)・・・適量・白飯またはうどん・・・12人分■手順1、豚肉を◯の熱湯と日本酒で茹でて取り出す。　茹で汁はキッチンペーパーを敷いたざるで漉し、4カップ取って置く。2、鍋に菜種油を入れ火にかけ、玉ねぎと生椎茸を入れ柔らかく炒める。　1の茹で豚、茹で汁と△を加える。3、煮立ったら◎を入れ、数分煮込み味を確認する。　カレー粉を煮汁で溶きながら加える。厚揚げ豆腐を入れ、だしパックを取り出す。